【資料圖】

近日，寧夏化學分析測試協(xié)會發(fā)布公告，發(fā)布《葡萄酒中白藜蘆醇的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》《葡萄酒中 1,2-丙二醇和2,3-丁二醇的測定 氣相色譜質譜法》《葡萄酒中7種甜味劑的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》《葡萄酒中5種花色苷的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》等4項團體標準。標準自2022年8月31日起正式實施。

《葡萄酒中白藜蘆醇的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》規(guī)定了葡萄酒中白藜蘆醇的液相色譜-串聯(lián)質譜法檢測方法。其原理為：試樣經乙腈提取后，用無水硫酸鎂、乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)凈化，取適量氮吹至干，定容后經 C18 色譜柱分離，液相色譜串聯(lián)質譜儀測定，外標法定量。

《葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇的測定 氣相色譜質譜法》規(guī)定了葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇含量的氣相色譜質譜法的測定方法。其原理為：樣品經石墨化碳黑柱凈化后，采用乙醇稀釋，氣相色譜-質譜聯(lián)用儀(GC-MS)測定，內標法定量。

《葡萄酒中7種甜味劑的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》適用葡萄酒中安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜含量的測定和確證。其原理為：試樣經水浴加熱除去乙醇以后以水定容，用液相色譜串聯(lián)質譜儀測定其中的安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜，外標法定量。

《葡萄酒中5種花色苷的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》適用于葡萄酒中牽牛花色素-3-D-葡萄糖苷、氯化芍藥素-3-O-葡萄糖苷、矢車菊素-3-O-葡萄糖苷、氯化飛燕草素-3-O-葡萄糖苷和氯化錦葵素-3-O-葡萄糖苷含量的測定和確證。其原理為：樣品經混勻、離心，液相色譜-串聯(lián)質譜儀測定，外標法定量。

寧夏日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，水熱系數佳，為葡萄種植提供了非常適宜的環(huán)境。賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)生產的葡萄原料具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調等特征，具備生產中高檔葡萄酒的基礎。其生產的葡萄酒已經獲得了國內外業(yè)界和消費者的廣泛認可。

國產葡萄酒品牌的培育需要保證酒的風味與質量，因此需要完善配套的檢測方法標準。此次發(fā)布的4項團體標準針對的是影響葡萄酒顏色、風味的成分，對于評級葡萄酒有著很大作用。

關鍵詞： 液相色譜 葡萄糖苷 氣相色譜